简介巧克力戚风蛋糕是一种食品,主要材料有低筋面粉、苦甜巧克力、蛋白、砂糖、泡打粉、蛋黄等,口味偏甜,是一种糕点。
巧克力自可可豆提炼而成,烘焙上使用以苦甜巧克力、白色的牛奶巧克力,以及调味的草莓、柠檬、薄荷巧克力等为主。隔水加热至50℃即可熔化,亦可削出薄片作为蛋糕上的装饰。
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