巧克力戚风蛋糕

步骤1/5

将所需各种食材按照需要用量准备好，蛋黄、蛋白分开，分别装入两个容器内。

步骤2/5

蛋黄中倒入5克细砂糖搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶和过筛的低粉，采用翻拌方式拌匀。烤箱预热，温度150度10分钟。

步骤3/5

用打发蛋器低速打发蛋白，出现大的鱼泡时第一次加入20克细砂糖中的1/3，继续打发，并分次加入剩下的细砂糖，直至打发至硬性发泡。

步骤4/5

将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，倒入模具后，轻磕，将面糊中的大气泡震出，用上下火150度烤25分钟。

步骤5/5

烤好后，倒扣，待冷却后脱模。