巧克力戚风蛋糕

步骤1/22按量秤好所需用料

步骤2/22

分离蛋清蛋白

步骤3/22

四个蛋黄搅拌均匀

步骤4/22

倒入玉米油

步骤5/22倒入酸奶

步骤6/22

筛入已经过筛两遍的低筋粉

步骤7/22

搅拌均匀没有干面粉为止

步骤8/22

蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋

步骤9/22用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖

步骤10/22打至细泡时再加入剩余的白糖

步骤11/22蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒

步骤12/22

取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里

步骤13/22

上下切拌翻拌均匀不要划圈

步骤14/22

再重新倒回到剩余的蛋白霜里

步骤15/22依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊

步骤16/22倒入8寸模具里用力震出里面的气泡

步骤17/22取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀

步骤18/22

然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下

步骤19/22入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟

步骤20/22烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模

步骤21/22看看还不错吧

步骤22/22看看还不错吧