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入烘焙第一关气死人的戚风蛋糕,这个是我磕了一周做了5个戚风蛋糕以后的成品,这个口感很润,不保证不开裂,如果你是外貌协会,一定不开裂我这个方子你还是不要试。戚风蛋糕出炉只要不回缩,开裂这些都不叫事。

Pllycs42
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

蛋白 3个、 牛奶 50毫升、 色拉油 20毫升、 白糖 40(蛋白用)克、 低筋面粉 35克、 可可粉 15克、 蛋黄 3个

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

小窍门

已经减糖至打发蛋白必要量,关于蛋白的打发,第一次加糖是粗泡,鱼眼状加三分之一,第二次加糖洗衣粉泡沫状,第三次加糖是出现纹路后。

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