巧克力戚风蛋糕

分三次加入白糖打发蛋白

这是打发好的蛋白

蛋黄里面加入牛奶拌均

加入食用油拌均

加入低粉拌均

打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

巧克力隔水融化备用

融化好的巧克力加入蛋糕糊拌均

将混合好的蛋糕糊倒入模具里，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

放入预热好的烤箱，上下火150℃，40分钟左右即可

烤好的蛋糕立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模完成