巧克力戚风蛋糕

步骤1/5

蛋黄盆中加入牛奶，油，糖，可可粉，面粉过筛，用橡皮刀搅拌至无颗粒感

步骤2/5

将蛋白打发，分3次加入糖，打到干性发泡为止。可以加几滴柠檬汁或白醋。

步骤3/5将蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻从下到上翻匀，不要旋转搅拌。

步骤4/5

烤箱预热，倒入模具中，轻轻震去气泡，150度左右，烤40分钟。

步骤5/5把烤好的蛋糕连模一起倒扣，冷却后脱模。此为8寸的戚风，6寸材料减半。