玩烘焙已经6年了,淡奶油,奶油霜,奶酪霜,翻糖蛋糕,都已经做过尝过。
我还是喜欢最最最原始的戚风蛋糕。
长辈们和小朋友的生日蛋糕,指定减糖,减奶油,减翻糖皮。
那要不,就自创一款纯蛋糕装饰的戚风蛋糕吧!一举两得!
食谱都是我亲自做过,失败率很低,才推荐给大家。
准备好材料制作玫瑰花的材料
蛋黄里加入细砂糖A,打发到变淡黄色即可
加入玉米油和牛奶,继续低速搅打,约20s
加入面粉,搅拌均匀
平均分成4份,加入喜欢的色素,搅拌均匀,备用。
蛋白霜打发干性发泡
在每个碗里,加入两勺蛋白霜,搅拌均匀。
再把剩余蛋白霜平均分进4个碗里,搅拌均匀
每两种颜色一起烘烤。用160°,中层烤8分钟,放凉备用
制作棉花糖cream:棉花糖和水一起放进微波炉叮1分钟,搅拌均匀即可
用圆形切模切出3个圆形,再一分为二
涂上融化的棉花糖
卷起来
这个分量能做9朵玫瑰花
再用其他切模切出需要的花朵,叶子形状
鸡蛋白可以先放冰箱冷冻15分钟,有助于蛋白霜的稳定。或者加入一两滴白醋。
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