巧克力戚风蛋糕

把黄油和巧克力切小块，开小火溶化

把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里，搅匀为一体放凉

把蛋黄和蛋清分开待用

步骤4/10蛋黄加一半的糖打到发白

把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀

把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀，面糊部分就完成了。

蛋白加盐，少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。

取3份之一的蛋白到面糊里拌匀

再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀

倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟（事先预热180度预热10分钟）