巧克力戚风蛋糕

步骤1/14

蛋清、蛋黄分开；

步骤2/14

细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；

步骤3/14

加入玉米油，继续搅打至乳化

步骤4/14

加入牛奶，搅匀；

步骤5/14

低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；

步骤6/14

蛋黄糊搅拌均匀；

步骤7/14

蛋清先打出一些泡沫

步骤8/14

分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；

步骤9/14

取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤10/14

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；

步骤11/14

搅匀的面糊感觉有光泽，

步骤12/14

倒入模具中；

步骤13/14

打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；

步骤14/14

到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。