巧克力戚风蛋糕

步骤1/10

分离蛋黄和蛋白。

步骤2/10

蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

步骤3/10

加入巧克力粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。

步骤4/10

蛋白加入白醋、分3次加入白糖打发。

步骤5/10

打发好的蛋白糊，倒扣盆子不掉落。

步骤6/10

取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中并切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。

步骤7/10

将巧克力蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中。

步骤8/10

切拌均匀。

步骤9/10

模具刷上油。

步骤10/10

将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下。烤箱150度预热，中层靠50分钟。第一次做温度和时间都没有把握好，烤得有点裂开了。