巧克力戚风蛋糕

步骤1/17

牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。

步骤2/17

使黄油完全融化，且温度在70---80℃。

步骤3/17

加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，可可粉材料。

步骤4/17

搅拌均匀。

步骤5/17

加入蛋黄。

步骤6/17

搅拌均匀。

步骤7/17

蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。

步骤8/17

将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。

步骤9/17

取三分之一于巧克力面糊里面。

步骤10/17

用刮板上下搅拌均匀。

步骤11/17

然后倒入剩余的蛋白里面。

步骤12/17

搅拌均匀。

步骤13/17

装模烘烤。烘焙温度：上火：190℃ 下火：180℃ 时间：30----45分钟，看自己烤炉而定，仅供参考！

步骤14/17

烤熟的蛋糕出炉。

步骤15/17

然后倒扣在网架上，待凉。

步骤16/17

脱模。

步骤17/17

自我感觉良好。