巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风

步骤1/12

4个全蛋，蛋白和蛋黄分开。

步骤2/12

将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油。

步骤3/12

隔水溶化后加入巧克力（离火）

步骤4/12

加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀。

步骤5/12

加入蛋黄拌匀。

步骤6/12

将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。

步骤7/12

打发蛋白至硬性发泡。再用慢速1分钟。

步骤8/12

取1/3蛋清与前代用混合面糊搅拌均匀后再和前面的面糊充分拌匀即可。

步骤9/12

使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。

步骤10/12

灌入6寸活动蛋糕模，然后振出气泡

步骤11/12

放入烤箱上火190，下火170度，烤20-25分钟

步骤12/12

烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。判断是否烤好可以详见小贴士3.