超简单巧克力戚风蛋糕

步骤1/11

把蛋黄和蛋白分开，将黄油融化后加入蛋黄后搅拌均匀

步骤2/11

加入酸奶，继续搅拌

步骤3/11

加入两包50g巧克力蛋糕粉(或是90g低筋面粉加20g可可粉)

步骤4/11

用刮刀上下翻将其搅拌均匀(不要画圈圈搅拌)

步骤5/11

搅拌至如图表面均匀即可

步骤6/11

把蛋清低速打到有大量泡时加入20g白砂糖(可以根据个人喜好进行调整，这是不太甜的量)，再继续打到如图停止，蛋清倒起来不会移动

步骤7/11

将打好的蛋清分三次加入面糊中

步骤8/11

上下翻将其搅拌均匀

步骤9/11

搅拌到图示状态即可(搅拌得越均匀，蛋糕口感越好)

步骤10/11

将面糊倒入六寸模具(我倒得不是很多，就又做了几个小蛋糕)，放入烤箱，140度考30分钟左右。如图为考好了的状态

步骤11/11

超柔软的蛋糕就做好啦！