6寸巧克力戚风蛋糕

步骤1/13

60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。

步骤2/13

搅拌至完全融合、细砂糖融合。

步骤3/13

低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。

步骤4/13

直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。

步骤5/13

蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。

步骤6/13

蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。

步骤7/13

打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。

步骤8/13

打发出纹路接着加10克糖打发。

步骤9/13

打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。

步骤10/13

打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。

步骤11/13

蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。

步骤12/13

烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。

步骤13/13

烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。