carol自在生活-巧克力戚风蛋糕

步骤1/5

事先准备工作：
1，所有材料量秤好，（鸡蛋使用冰的）
2，鸡蛋将蛋黄蛋白分开（蛋白不可以沾到蛋黄，水份及油脂）
3. 烤箱打开预热至160度?

步骤2/5

A料
1. 低粉+无糖纯可可粉混合均匀用滤网过筛
2. 将蛋黄+细砂糖+沙拉油+牛奶用打蛋器搅拌均匀 分次倒入搅拌好的面粉

步骤3/5蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖（分2次加入）打成尾端挺立的蛋白霜
2.挖一大匙蛋白霜混入一A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入蛋白霜中混合均匀

步骤4/5倒入8吋中空模中。进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡，放入已经预热到160度?的烤箱中烘烤45-50分钟（用竹签插入中心没有沾粘就可以出炉，若有沾黏再烤3-5分钟）*增加时间请依实际状况自行调整
160C=320c

步骤5/5

出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
底部也用小刀貼著括一圈脫模
7.吃的時候可以在頂部灑上一些糖粉