巧克力戚风蛋糕

步骤1/6

巧克力加水隔水融化

步骤2/6

加入植物油和蛋黄，10g糖，搅拌均匀。我为了改善味道用了融化的黄油，这些都随意。。。

步骤3/6

面粉过筛加入蛋黄壶，搅拌均匀。搅好的蛋黄糊表面油亮而又呈可流动的粘稠状

步骤4/6

蛋白要打成干性发泡，30g糖分三次加入，打发过程和技巧就不多说了，百度就有哈

步骤5/6

用翻拌手法，把蛋白蛋黄拌均匀，倒入6寸模具

步骤6/6

烤箱提前预热，150度，40分钟，完了用牙签戳下，没熟就再烤烤