取一个干净盆,倒入4个蛋清。
另取一盆,放入4个蛋黄。
牛奶、白糖、砂糖、色拉油。
低粉过筛。
蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。
倒入过筛面粉拌匀。
筛入可可粉。
慢慢拌匀。
葡萄干洗净擦干。
蛋清用打蛋器打开。
放入白砂糖和盐,快速搅打成中性发泡。
取三分之一倒入面粉糊中。
慢慢由上向下翻匀。
再倒入三分之二蛋清糊中拌匀,然后放入葡萄干拌一下。
倒入八寸模具中,震两下,将大气泡震出来。
放入预热好的烤箱中,用170度烤6分钟,转150度烤40分钟。
取出来倒扣钢架上,晾凉即可。
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