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酿香菇聚合
酿香菇
(niàng xiāng gū)
简介
酿香菇是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系客家菜之一。五花腩切小块后放入搅拌机搅碎,然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉,拌匀后用力摔打了二三十下。香菇洗净后掐干水分,碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
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