把剿好的肉再多五分钟,先加入适量的盐剁入味,再加剁碎的葱,如果小葱多的话,盐少些无所谓,因为加入葱一起剁会更有味。然后加入生粉,剁匀后,把肉末团快速有力的摔打最少一百次。
2.把香菇去掉茎,洗干净。选菇的时候要选窝深的,不然肉会掉出来。
3.放陷。装肉馅的时候不要放太满,刚好装平包住边边就好了,因为肉猪肉会变硬体积变大。最后,用把小水果刀在冬菇面上划个十字。
4.锅跟油都烧了后放入蒜爆一下,然后调中火,先把肉那一边煎一下,然后反过来冬菇朝下调中小火盖上锅焖一下。
5.加入伴好的生粉酱油,耗油,,香菜或小芹菜,再焖分钟,最后收汁了就起锅。撩的时候小心点哦,不要反过来了哦
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