红烧鲜虾酿香菇

步骤1/16

香菇洗净剪去根茎。

步骤2/16

鸡脯肉洗净剁成肉糜

步骤3/16

基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

步骤4/16

然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末

步骤5/16

放入适量胡椒粉。

步骤6/16

放入少许盐。

步骤7/16

加入少许淀粉

步骤8/16

最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。

步骤9/16

把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

步骤10/16

锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

步骤11/16

另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

步骤12/16

接着放入约10毫升特级生抽王。

步骤13/16

再放入少许白糖。

步骤14/16

把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

步骤15/16

放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

步骤16/16

把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。