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杏仁豆腐杏仁豆腐聚合

杏仁豆腐

(xìng rén dòu fǔ)
简介杏仁豆腐是特色传统名点之一,属于甜点,在满汉全席中便有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。
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