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杏仁豆腐

杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效

笛子
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

杏仁豆腐热量：575 千卡

脂肪：49.42克
蛋白质：21.22克
碳水化合物：21.67克

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食材主料/辅料

杏仁 100克、清水 800毫升、冰糖 80克、琼脂 5克

杏仁豆腐的做法步骤

步骤1/13

准备原料
步骤2/13

杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
步骤3/13

将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
步骤4/13

琼脂用清水浸泡
步骤5/13

杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
步骤6/13

选择果蔬功能，工作
步骤7/13

搅打均匀成杏仁露
步骤8/13

过筛两次，去除杏仁的渣滓
步骤9/13

将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
步骤10/13

加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
步骤11/13

将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
步骤12/13

倒扣出来，即成杏仁豆腐
步骤13/13

吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

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