杏仁豆腐

步骤1/9

因为我用的是琼脂条，不是琼脂粉。如果要用琼脂条，应该至少提前一天泡上，这是为了节省煮制的时间。

步骤2/9

将材料A和材料B混合后倒入锅中。因为牛奶不经煮，所以火一定要开小。

步骤3/9

煮的过程中最好不要离开，一边煮一边搅拌，这样可以加快冰糖和琼脂的溶解。

步骤4/9

当锅中的冰糖和琼脂溶解时，将杏仁露加入。煮沸出锅。

步骤5/9

其实做杏仁豆腐应该用那种方形的豆腐盘，但是我没有。。。所以还是用个盆吧！

步骤6/9

趁“豆腐”还没凝固，将上面的小泡用勺撇掉。这样做是为了使成形的豆腐更加光滑美观。

步骤7/9

静置一会，待凉后放入冰箱冷藏室中。

步骤8/9

在冰箱放置几个小时，完全凝固之后取出。用刀切成小块，放入碗中。然后将事先准备好的水果摆在上面。因为我没有别的水果，所以只放了猕猴桃。这里用什么水果都可以，我上面写的三种水果是为了颜色搭配更好看。

步骤9/9

倒入果汁（原本用的是冰糖水，但我拿果汁代替了），大功告成~