杏仁布丁和杏仁豆腐完全是2个概念，一个是西式甜品，一个是中式甜品，不过每个做起来都比较反锁，还需要打杏仁浆加糖什么的，这时候我就想那个不就是杏仁露嘛，直接用就好了，何苦再费劲啊，于是我就开始尝试喽。
5g琼脂温水泡软，大概5分钟，水温别太高，手溫就好。
120g水+15g糖+捞出来的琼脂小火化开，完全融化无颗粒的时候，倒入1罐露露，继续搅均，不用开锅，搅拌均匀即可关火
然后就可以倒入模具了，倒入后会有这样的泡泡，轻轻吹气，吹掉即可。放进冰箱冷藏，其实头天晚上做早上就好了，冷藏时间怎么也得过3个小时。
时间够了拿出来倒扣，一下就出来了，我淋了糖桂花，其实甜度够了，不放也行
琼脂出的冻没有很劲道，可以换成吉利丁片，口感会更好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
