杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。凉甜爽口,消署解热,夏食佳品。由于家里没有杏仁粉和杏仁,我用的是超市买的杏仁露,还添加了牛奶,一样很好吃,跟果冻似的,孩子也很喜欢。
准备原材料,白糖可用可以不用,如果喜欢甜一些就加一点糖,如果觉得甜味够了就不用加糖了。
把鱼胶粉放入半碗清水中溶化,一定要用凉水。
隔水加热鱼胶粉溶液至六十度。
把牛奶与杏仁露混合,加一点糖煮沸。
把3倒入4,混合均匀。
倒入模具中(果冻模和蛋糕模都行,饭盒也行的),晾凉后放入冰箱冷藏几小时。
取出脱模即可食用。
很好吃,孩子超级喜欢。
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