牛肝的营养成分查询：100克牛肝的热量含量139千卡，100克牛肝的碳水化合物含量6.2克，100克牛肝的维生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克牛肝的维生素A(视黄醇)含量20220微克，100克牛肝的维生素C含量9毫克，100克牛肝的维生素E含量0.13毫克，100克牛肝的维生素B2(核黄素)含量1.3毫克，100克牛肝的胆固醇含量297毫克，100克牛肝的蛋白质含量19.8克，100克牛肝的脂肪含量3.9克，100克牛肝的钠盐含量45毫克，100克牛肝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量11.9毫克，100克牛肝的钙含量4毫克，100克牛肝的磷含量252毫克，100克牛肝的钾含量185毫克，100克牛肝的钠含量45毫克，100克牛肝的镁含量22毫克，100克牛肝的铁含量6.6毫克，100克牛肝的锌含量5.01毫克，100克牛肝的硒含量12微克，100克牛肝的铜含量1.34毫克，100克牛肝的锰含量0.37毫克，100克牛肝的嘌呤含量169.5毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
