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红牛肝菌中毒多发 餐馆“全程盯”

牛肝菌,俗称见手青、一捏青,因其鲜嫩可口、富含营养而为云南人所喜爱。然而,今年上半年干旱少雨,本来微毒的红牛肝菌毒性增强了不少。为了防止顾客吃菌子中毒,餐馆服务员可不轻松,不但要全程守在桌旁,看到有客人吃多了,还要劝阻。

医院连着几天接到患者

昆明市第一人民医院急诊内科的李医生昨日告诉我们,16日一天她就接到了5名菌子中毒患者。这些患者都是食用了见手青以后中毒的,虽然情况不太严重,输点药水就好了,但如此集中的中毒仍引起医生重视。李医生说,自红牛肝菌上市以来,中毒的情况一直持续不断。

“今年的毒性比较强。”她说,今年云南大旱,雨水较少,导致红牛肝菌毒素集中,食用后容易中毒。李医生建议市民,今年最好不要吃这种菌子,如果很想吃的话,千万不要饮酒。因为酒会影响肝脏功能,削弱肝脏的解毒能力,食用菌子后,进入体内的毒素会加倍,市民要根据自己的体质适量食用。

“前天,昨天,今天,都有因食用野生菌而中毒的患者前来就诊。”昆医附一院急诊内科的张医生说,所幸中毒情况大多不严重,一般打几瓶点滴就出院了。而延安医院近期也收治了部分中毒患者,严重的经过洗胃后才得以治愈。

餐馆“沙漏消毒”劝人少吃

教场中路的食用菌研究所旁边是一家专门经营菌类的餐馆。餐馆负责人说,他们是用“沙漏消毒”的方法防止客人食用野生菌中毒的。因为餐馆卖的大多是高档的食用菌,红牛肝菌在这里很受欢迎,又因其具有毒性,所以餐馆卖给客人也是小心翼翼的。

“168元一盘的见手青,客人一般都要两盘。再要第三盘,我们就不会给了。”餐馆的负责人说,红牛肝菌连吃两顿就会感觉不适,所以他们一般建议客人不要多吃,隔两三天再吃一次。餐馆为了预防客人中毒,会有服务员专门在旁边看着,火锅边有个沙漏,每7分钟转动一次,要等到转动三次,等菌子彻底熟了,才允许客人动筷子。有些客人习惯在吃菌子时饮酒,以为自己吃了很多年,不会有事,服务员也会进行劝阻。

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