酱牛肉的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

酱牛肉用于：痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软、体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩、虚损羸瘦

酱牛肉禁忌：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

酱牛肉适宜：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉的功效与作用

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

酱牛肉的制作技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

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酱牛肉营养价值

【性味】性温，味甘。

【归经】归脾、胃经。

味甘，性平；归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；......查看剩余内容▼▼

十二种酱牛肉做法大全

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；......查看剩余内容▼▼