牛胰的营养成分查询：100克牛胰的热量含量271千卡，100克牛胰的多不饱和脂肪酸含量3.2克，100克牛胰的单不饱和脂肪酸含量5.93克，100克牛胰的叶酸含量3微克，100克牛胰的维生素B12(钴胺素)含量17微克，100克牛胰的维生素B1(硫胺素)含量0.18毫克，100克牛胰的维生素C含量20.3毫克，100克牛胰的脂肪含量17.2克，100克牛胰的维生素B2(核黄素)含量0.485毫克，100克牛胰的胆固醇含量262毫克，100克牛胰的蛋白质含量27.1克，100克牛胰的水分含量55.6克，100克牛胰的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.97毫克，100克牛胰的维生素B5(泛酸)含量4.248毫克，100克牛胰的钠盐含量60毫克，100克牛胰的钙含量16毫克，100克牛胰的铁含量2.61毫克，100克牛胰的镁含量21毫克，100克牛胰的磷含量453毫克，100克牛胰的钾含量246毫克，100克牛胰的钠含量60毫克，100克牛胰的锌含量4.6毫克，100克牛胰的铜含量0.089毫克，100克牛胰的锰含量0.208毫克，100克牛胰的硒含量48500微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高
