鹅肝的营养成分查询：100克鹅肝的热量含量129千卡，100克鹅肝的碳水化合物含量9.3克，100克鹅肝的维生素B1(硫胺素)含量0.27毫克，100克鹅肝的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克鹅肝的维生素A(视黄醇)含量6100微克，100克鹅肝的维生素E含量0.29毫克，100克鹅肝的脂肪含量3.4克，100克鹅肝的胆固醇含量285毫克，100克鹅肝的蛋白质含量15.2克，100克鹅肝的钠盐含量70.2毫克，100克鹅肝的钙含量2毫克，100克鹅肝的锰含量0.32毫克，100克鹅肝的镁含量11毫克，100克鹅肝的磷含量216毫克，100克鹅肝的钠含量70.2毫克，100克鹅肝的钾含量336毫克，100克鹅肝的铁含量7.8毫克，100克鹅肝的铜含量7.78毫克，100克鹅肝的锌含量3.56毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
