惠灵顿牛排

步骤1/18

蒜瓣

步骤2/18

鲜蘑菇

步骤3/18

板栗??

步骤4/18

放到料理机中搅成泥

步骤5/18

上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒

步骤6/18

然后盛出晾凉备用

步骤7/18

我把牛肉剔了一下选择个喜欢的形状

步骤8/18

用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了，别煎过了！

步骤9/18

趁热抹上芥末酱

步骤10/18

周围抹匀芥末酱后，晾凉备用

步骤11/18

用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上第6步的蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉

步骤12/18

卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟！

步骤13/18

提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来 （切记别拿出来早了，不然化开了弄起来很费劲）把冷藏好的肉卷放到酥皮上（酥皮可以擀成跟肉卷一样大小）

步骤14/18

再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边

步骤15/18

用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，这样烤完的外表会呈金黄色，很好看！入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观！

步骤16/18

烤箱预热后，上下加热200度25分钟

步骤17/18

盛入盘中晾10分钟！

步骤18/18

切开装盘！裱花！大功告成！