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大蒜

(dà suàn)
大蒜

大蒜别名:蒜、蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜

大蒜功效:杀菌防肿瘤防癌症降血糖健脾胃促消化清肠道、解诸毒、强身体促进消化帮助消化温中健胃消食理气排毒清肠预防感冒改善肝功能保护肝功能预防心脑血管疾病

大蒜用于:痢疾泄泻肺痨护肝感冒肠痈、癣疮、疟疾喉痹水肿糖尿病钩虫病蛲虫病百日咳、痈疖肿毒、脘腹冷痛、带下阴痒、蛇虫咬伤

大蒜禁忌:阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。

大蒜适宜:一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

简介本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。 生食不宜过多,空腹尤忌;预防流感、肠道传染病及癌症。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
大蒜的功效与作用

大蒜的功效与作用

大蒜的功效与作用

大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。

1.强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。 ......查看剩余内容▼▼

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大蒜的营养价值_大蒜的适合体质_大蒜的食用禁忌

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大蒜营养价值

大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜的适合体质

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;产后、更年期人群应忌食或少食;

大蒜的食用禁忌 ......查看剩余内容▼▼

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大蒜的选购技巧_大蒜的制作技巧_大蒜的食用方法

大蒜的选购技巧_大蒜的制作技巧_大蒜的食用方法

大蒜的选购技巧

挑选大蒜头的方法

挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。

1、看品种

大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。 ......查看剩余内容▼▼

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大蒜(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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