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青蒜

(qīng suàn)
青蒜

青蒜别名:蒜苗、蒜毫、蒜苗

青蒜功效:杀菌防肿瘤防癌症降血糖温中健胃消食理气排毒清肠预防感冒改善肝功能保护肝功能预防心脑血管疾病

青蒜用于:护肝糖尿病降低胆固醇

青蒜禁忌:患有眼部疾病患者忌食。

青蒜适宜:一般人群均可食用。

简介青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
蒜苗的功效与作用_蒜苗的营养价值

蒜苗的功效与作用

1.防流感

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。......查看剩余内容▼▼

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蒜苗的食用方法_蒜苗的制作技巧_蒜苗的适合体质

蒜苗的食用方法

1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

2.同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苗的制作技巧

主要用于炒食,或做配料。

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苗的适合体质

平和质体质;......查看剩余内容▼▼

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蒜苗的选购技巧_蒜苗的存储

蒜苗的选购技巧

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

作为大家日常食用频率较高的茎叶类蔬菜,那么大家知道如何挑选蒜薹吗?下面的方法希望能够帮到大家。

1、看蒜薹外表:主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。......查看剩余内容▼▼

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青蒜(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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