香辣虾

步骤1/21

大虾。

步骤2/21

黄豆芽。

步骤3/21

芹菜。

步骤4/21

葱、姜、蒜。

步骤5/21

辣椒 花椒 麻椒。

步骤6/21

黄瓜。

步骤7/21

黄瓜切成宽条。

步骤8/21

葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

步骤9/21

芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。

步骤10/21

捞出放凉水里冰着。

步骤11/21

锅内加足量的食用油，烧温热。

步骤12/21

下入大虾炸制。

步骤13/21

用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

步骤14/21

锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

步骤15/21

下入大蒜和豆瓣酱炒香。

步骤16/21

加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

步骤17/21

加入黄豆芽翻炒入味。

步骤18/21

加入芹菜段翻炒。

步骤19/21

下入大虾。

步骤20/21

黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

步骤21/21

出锅装盘。