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黄鱼

(huáng yú)
黄鱼

黄鱼别名:金龙、石首鱼、石头鱼

黄鱼禁忌:急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

黄鱼适宜:头晕,失眠,贫血,以及久病胃虚食减者宜食。

黄鱼功效:抗衰老、延缓衰老、健脾开胃、安神止痢、益气填精

黄鱼用于:贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚

简介黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
黄鱼的功效与作用 黄鱼的营养价值

黄鱼的功效与作用 黄鱼的营养价值

黄鱼的功效与作用

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼的营养价值

黄鱼对人体的滋补很有作用,因其肉质中含有多种维生素、微量元素,且高蛋白。体质不好的人和中老年人,尤其适合食用黄鱼,可做为食疗。

适宜人群一般人群均可食用

适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者; ......

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黄鱼的选购技巧

黄鱼的选购技巧

黄鱼的选购技巧

挑选窍门一如何辨真假

大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近,但它们的价格每斤仅需6元左右。如果是染色白姑鱼,可用卫生纸一擦鱼身,会留下明显黄色,冷冻的冰面上也会呈现黄色,浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假,大黄鱼的嘴是圆的,而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。

挑选窍门二如何辨新鲜度

1.嘴新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。

2.鳃鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。

3.眼新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。 ......

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黄鱼(黄花鱼)的食用效果 黄鱼的制作技巧

黄鱼(黄花鱼)的食用效果 黄鱼的制作技巧

黄鱼(黄花鱼)的食用效果

1、抗衰老

黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

2、食养补气 ......

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黄鱼(营养成分/每100克)

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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