过年好多天也没在家吃饭,今天在家请客,做了16道菜,时间太急都没来得及拍照,就这条鱼简单的拍个照片,喜欢的看看:
大黄鱼一条
收拾干净控水(这条鱼太大了,比蒸锅直径大很多)
锅用姜涂抹,防粘处理
锅里加油,高温的时候煎鱼
定型后翻面煎,仔细看,一点都没有破皮。
两面煎金黄后,最早加白糖
高温的时候,顺着锅边烹黄酒,米醋,加生抽,老抽,葱姜蒜
加热水,水和鱼平齐就可以,加适量的番茄酱
盖锅盖,大火烧开,小火慢炖
准备豌豆粒和枸杞
汤汁剩三分之一的时候,加盐,胡椒粉,豌豆粒和枸杞
大火收汁,要剩下点汤汁,关火。
装盘,撒葱花。
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