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白姑鱼

(bái gū yú)
白姑鱼

白姑鱼别名:白米子(鱼)

白姑鱼功效:活血止痛利尿消肿益气健脾、通脉下乳

白姑鱼用于:浮肿乳汁不通、胎气不长

白姑鱼禁忌:胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病,妇科疾病,神经性疾病。

白姑鱼适宜:怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

简介白姑鱼,石首鱼科白姑鱼属的鱼类。俗名:白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、沙卫口。白姑鱼口前位,斜形。上颌外行与下颌内行牙较大。无须。颏部有3对小孔。鳃孔大。头体蒙栉鳞,背,臀鳍有一行鳞鞘。二背鳍间有一深凹。第二臀鳍棘约等于眼径。胸鳍侧位。腹鳍胸位。尾鳍短楔状。背侧淡灰,下侧银白。第一背鳍黄灰。后背鳍有一白纵纹,偶鳍淡黄,尾鳍灰黄。为中下层海鱼。生殖期聚群向近岸洄游。是无毒,经济型食用鱼。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
白姑鱼医疗价值_白姑鱼食用价值_适宜人群_食用禁忌

白姑鱼医疗价值

活血止痛

白姑鱼食用价值

有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。

白姑鱼适宜人群

怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

白姑鱼食用禁忌

胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病,妇科疾病,神经性疾病。

婴儿,幼儿。

痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质。

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白姑鱼的选购技巧_白姑鱼的制作技巧

白姑鱼的选购技巧

1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

白姑鱼的制作技巧

其肉厚而细嫩,食用方法以红烧、清炖为主,也可加工制成干白姑鱼是出口品种

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白姑鱼(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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