糖醋鱼

步骤1/11

先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

步骤2/11

用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

步骤3/11

锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

步骤4/11

一面定型翻面再煎。

步骤5/11

当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

步骤6/11

姜、葱、蒜切成细末。

步骤7/11

锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

步骤8/11

放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

步骤9/11

淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

步骤10/11

炸好的鱼放入盘中。

步骤11/11

再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。