菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
位置:首页 > 肉禽类/鸭 > 水鸭介绍

水鸭

(shuǐ yā)
水鸭

水鸭别名:蚬鸭

水鸭功效:滋补养胃补肾消水肿、止热痢、补虚劳、补阴虚、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾止咳化痰、温中益气、滋肝养气、除痨热骨蒸、滋五脏之阴、清虚劳之热

水鸭用于:水肿、虚弱浮肿、身体虚弱病后体虚营养不良

水鸭适宜:一般人群均可食用。

简介水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
鸭子的功效与作用_营养价值_适合体质_食用禁忌_适用人群

鸭子的功效与作用_营养价值_适合体质_食用禁忌_适用人群

鸭子的功效与作用

脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压,高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类,具有温和的性质,适于虚火之人,是补养的佳品。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 ......查看剩余内容▼▼

查看详情 >>
鸭子的选购技巧_鸭子的用法用量

鸭子的选购技巧_鸭子的用法用量

鸭子的选购技巧

1、选购肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。

3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。 ......查看剩余内容▼▼

查看详情 >>
水鸭的选购技巧

水鸭的选购技巧

的选购技巧

老嫩鸭的吃法不同,嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法;老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。所以在选购时必须鉴别鸭子的老嫩,方法是一看、二摸、三辨、四掂。

一看皮色与脚色。皮雁黄色、脚深黄色是老鸭;皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭;脚色黄中带红的是老嫩适中鸭。

二摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。 ......查看剩余内容▼▼

查看详情 >>
水鸭(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分
水鸭的做法水鸭的做法大全>>
水鸭相关文章水鸭的更多文章>>
同类食材
首页

© Copyright 2010-2020 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-4