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蒜黄

(suàn huáng)
蒜黄

蒜黄别名:蒜毫、青蒜

蒜黄功效:头痛头晕抑癌抗瘤抗衰老消食抗辐射、解气消胀、祛脂降压提高免疫力

蒜黄用于:痢疾泄泻肺痨感冒肠痈、癣疮、疟疾喉痹水肿糖尿病钩虫病蛲虫病百日咳、蛇虫咬伤、痈疖肿毒、带下阴痒、脘腹冷痛

蒜黄禁忌:大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。

蒜黄适宜:一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

简介大蒜的幼苗,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
蒜黄的功效与作用_蒜黄的营养价值_适用人群_选购技巧_制作技巧

蒜黄的功效与作用

祛脂降压,消食,解气消胀,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

蒜黄的营养价值

蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

蒜黄的适用人群

一般人群均可食用。

蒜黄的选购技巧

品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。

蒜黄的制作技巧

一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的.变绿的原因是蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

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蒜黄(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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