1、茨菰蒜苗炒肉片
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主料：慈姑300克、里脊肉150克
辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、慈菇去皮切片。
3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。
4、里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。
5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。
6、然后倒入慈姑翻炒均匀。
7、加入酱油。
8、加入糖和盐翻炒均匀。
9、在放入蒜苗翻炒。
10、把炒过的肉片倒入翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、再淋入香油翻炒均匀关火。
2、酸菜鱼
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主料：青鱼800克、酸菜400克、蛋清1个
辅料：小茴香适量、干椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、蒜叶适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、芝麻适量
步骤：
1、青鱼一条，处理干净。
2、酸菜，拆开，清洗后切段。
3、切好蒜片、蒜叶碎、葱段。
4、备好茴香、花椒、红椒。红椒没剪不会太辣。
5、接下来处理青鱼。像图1那样把鱼平放，用刀从头部到鱼尾，在背上划下来。在鱼骨旁边划的，这样容易操作下一步。
6、然后从鱼尾处向鱼头部平刀切入。以拉锯式向前。
7、到鱼腮部切断。
8、用同样方法片下另一半。
9、然后 把骨头和头切开和酸菜放一起
10、把鱼肚内的肚腩处的鱼刺片下来，切小块。
11、然后，斜刀开始从鱼尾部片鱼片。也是以拉锯式往后片去。
12、片好的鱼片，加入一个蛋清，一勺生粉，一勺油。
13、加入适量胡椒粉、盐。
14、然后，用手揉匀，按顺时方向，揉数分钟后静放待用
15、锅里入油，炒香蒜片、葱、和花椒、干椒。
16、加入酸菜和鱼骨翻炒。（此步可把泡椒一起入锅）
17、加入开水或骨汤。烧开后，加入香醋、盐、生抽，炖约15分钟。
18、然后把酸菜和鱼骨捞出
19、然后把酸菜和鱼骨捞出
20、鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在图18的盆中。
21、然后把汤倒上。
22、然后把汤倒上。
23、净锅上把油烧热。（还可以加入一些红干椒）
24、把热油淋在上面即可。
3、大白菜炖豆腐
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主料：大白菜适量、豆腐适量
辅料：葱花适量、食用油适量、盐适量、味精适量
步骤：
1、主辅料：大白菜、豆腐。
2、将白菜切条。
3、洗净、沥干水分。
4、起锅热油，爆香葱花。
5、放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
6、加入适量水。
7、烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
8、放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。
9、加味精提鲜，即可关火。
10、出锅盛入碗中即可。
4、咖喱烤鸡
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主料：三黄鸡1只
辅料：姜适量、葱适量、大蒜适量、白酒2勺、咖喱粉1包、生抽3勺
步骤：
1、将三黄鸡和葱姜蒜放入盆中， 加入适量的盐和生抽、白酒；
2、再加入咖喱粉；
3、拌均匀后用叉子在鸡表面上扎些小孔；
4、再带上一次性手套帮助按摩均匀， 腌制三个小时以上；
5、将姜葱放入电压力锅中垫底；
6、再将腌制好的三黄鸡放在上面;
7、按下压力锅上的无水焗的功能键；
8、时间到， 这香喷喷的“咖喱鸡”就做好了。
9、开吃了。
5、蒜蓉粉丝蒸虾
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主料：海虾10只、粉丝适量
辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量
步骤：
1、准备材料。
2、粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
3、在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）
4、将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。
5、将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。
6、拌好的粉丝装入盘中。
7、将处理好的虾放在粉丝上。
8、蒜剁成细末。
9、锅中放适量油烧热，倒入蒜末。
10、将蒜末炒出香味，至变黄。
11、将炒好的蒜末放在虾上。
12、适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。
13、将调好的碗汁浇在虾上。
14、锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。
15、取几片葱叶用刀片压扁。
16、用刀划成细丝。
17、用凉水略泡至卷曲。
18、将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。
6、茄香鸡块
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主料：鸡腿400克、高汤50毫升
辅料：青椒80克、红椒80克、葱15克、姜10克、胡椒粉2克、美极鲜15毫升、盐5克、白砂糖20克、番茄酱30克、花生油30毫升
步骤：
1、鸡腿切小块。
2、切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3、红椒去籽洗净切块。
4、青椒洗净切小块。
5、热锅下油，放入葱姜炝锅。
6、加入腌制好的鸡块。
7、翻炒至鸡块出油。
8、加入白砂糖翻炒入味。
9、再加入青、红椒翻炒至断生。
10、加入亨氏番茄酱和高汤。
11、旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
7、苦瓜炒肉丝
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主料：苦瓜1根、猪肉200克
辅料：生抽6克、料酒4克、淀粉2克、盐3克
步骤：
1、猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下
2、苦瓜清洗干净
3、挖掉中间心
4、切成小块放盐水里泡一下
5、锅里加入油
6、在加入苦瓜炒
7、炒至变色
8、在加入炒过的肉丝
9、不停的翻炒
10、加入盐炒匀
11、炒至菜熟在加入鸡精
12、炒好装盘
13、看是不是美味
8、拔丝地瓜
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主料：地瓜1个
辅料：白糖适量、大豆油适量
步骤：
1、制作拔丝的材料。
2、地瓜洗净削皮备用。
3、地瓜切成滚刀块。
4、锅中加入适量的大豆油。
5、油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
6、地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
7、把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
8、调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
9、直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
10、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
11、再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
12、倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
9、五花肉炒油豆角
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主料：五花肉75克
辅料：油豆角150克、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许
步骤：
1、材料：油豆角、五花肉
2、将油豆角摘洗干净、捞出。
3、放在案板上切成丝，待用。
4、将五花肉放在案板上切成丝，待用。
5、随后，将切好的油豆角下入沸水中焯开，至断生，捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加少许料酒
7、翻炒翻炒。
8、接着，合入焯好的油豆角翻炒一下。
9、然后，加少许生抽。
10、加少许盐。
11、加少许鸡精。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅，装盘。
10、猪肉韭菜包子
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主料：猪肉半斤、韭菜1适量、生鸡蛋1个
辅料：白面粉4碗、葱花适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量、香油适量、花生油适量
步骤：
1、拿一个小碗装一点安琪酵母
2、用温水将安琪酵母泡开
3、倒入白面中
4、再倒入温水用筷子搅拌一下
5、待面都粘连一起用手揉成面团
6、盖上湿的笼屉布，在盖锅盖，等待起发（等待起发的过程中，就可以准备其他的：剁肉馅儿、切韭菜、切葱花姜末等）
7、韭菜包完放水里浸泡一会
8、拿出来放笼屉上控水
9、肉快自然解冻后
10、解冻好洗干净
11、切成小碎块儿
12、再剁成肉馅
13、葱姜切成末儿
14、现在是大热天，有两三个小时面就发得高高的，笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了
15、面放在面板上揉到表面光滑不粘手
16、在盖上盖子醒发一会
17、韭菜切成大小均匀的小碎段儿
18、肉馅里面放1个生鸡蛋、花生油、酱油、葱花姜末，朝一个方向搅拌均匀
19、再将剁好的韭菜放入肉馅中（先不要放盐和味精搅拌，因为放了盐韭菜就会出水儿，会不太好包，什么时候面弄好了什么时候搅拌）
20、取一小块面
21、成N个季子
22、擀季子，中间厚周边薄
23、待包子皮擀好后，放盐和味精搅拌均匀（如果不确定咸淡，可以弄一点肉馅放在不粘锅上煎一下尝尝再进行调整）
24、放一勺馅儿
25、然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最有捏紧
26、都包好了，蒸锅开火把水烧热
27、锅里水煮开后，放笼屉，笼屉布浸湿后铺在笼屉上，把包子摆在上边，一定留有缝隙
28、这是第二层，中大火，蒸15分钟即可
29、包子出锅，配上银耳大黄米粥最好不过了，吃韭菜多了咧心，小米和大黄米可以消除这种情况
