1、温拌海虹肉
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步骤：
1、一大池子海虹。
2、洗干净。
3、放锅里煮熟。
4、把肉剥出来。
5、............
6、配菜洗净待用。
7、蒜切片，青红辣椒切段 ，香菜切段。
8、.....
9、和海虹一起拌，加入盐，鸡精，生抽，香油，辣椒油拌好。
10、装盘~~~
2、地三鲜
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主料：茄子适量
辅料：土豆适量、青椒适量、葱段适量、蒜末适量
步骤：
1、茄子 土豆去皮切滚刀块 青椒切小块，蒜切末。
2、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
3、捞出沥干油。
4、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
5、捞出去油。
6、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
7、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
8、倒入炸好的三种材料。
9、加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
10、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
11、最后勾芡装盘。
3、辣炒鸡丁
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主料：鸡腿一只
辅料：洋葱一只、青辣椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量
步骤：
1、半边鸡腿一只。
2、青辣椒四个。
3、洋葱一只。
4、干红辣椒。
5、豆瓣酱。
6、鸡肉斩成小块状。
7、锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用。
8、青辣椒、洋葱均切成滚刀块。
9、炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
10、待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒。
11、待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡。
12、出锅装盘。
4、腌笃鲜
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主料：排骨适量、鲜笋适量、咸肉适量
辅料：扁尖适量、百叶结适量、葱段适量、老姜适量
步骤：
1、原料图..。
2、百叶结.。
3、和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味。
4、咸肉...
5、和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。
6、冷水中加入葱段和拍碎的老姜。
7、烧开水后，先加入咸肉和排骨。
8、大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一点泡沫也没有，我大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。
9、一次加入扁尖。
10、和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小时。
11、再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的时候撒上小葱就可以了。
5、黑椒牛柳
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主料：牛通脊适量
辅料：红彩椒适量、美人指椒适量、柱候酱适量、黑胡椒碎适量、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、黄油适量、干葱适量、蒜末适量
步骤：
1、主料：牛通脊
辅料：红彩椒、美人指椒
调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油
2、黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油
3、锅置火上加入20克黄油直至融化。
4、下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。
5、翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。
6、烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。
7、接着把牛通脊切成厚片拍扁。
8、用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。
9、加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。
10、锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后盛出备用。
11、锅置火上下入蒜，葱进行煸炒，再放入事先炒好的黑椒酱，青红椒丝。
12、煸炒几下后烹入料酒，下入牛柳，炒匀后即可出锅。
