11、咖喱牛肉饭
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主料：米饭适量、胡萝卜适量、牛里脊适量
辅料：洋葱适量、咖喱适量、土豆适量、黑芝麻适量
步骤：
1、制作咖喱饭的材料。
2、洋葱、土豆、胡萝卜都切成小丁备用。
3、牛里脊也切成小丁状备用。
4、冷锅凉油加热到合适温度后调到适宜温度稍停一会儿。
5、放入牛肉翻炒一会儿。
6、加入胡萝卜翻炒一会儿。
7、加热洋葱丁炒出香味。
8、最后加入土豆丁炒至断生。
9、在锅内加入开水。
10、大火烧开后，改小火煮一会，把蔬菜煮制半熟。
11、先关火，然后把咖喱放入锅里直到溶化。
12、再次打开火，继续煮至咖喱变得浓稠的时候即可。
12、萝卜烧鲳鱼
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主料：鲳鱼1条
辅料：大蒜适量、姜适量、白萝卜200克、葱适量、香葱粒适量、红辣椒粒适量、红烧酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精适量、水淀粉适量、盐少许、食用油适量、面粉适量
步骤：
1、鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2、白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3、葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4、鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6、另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8、加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9、加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11、用适量水淀粉勾薄芡；
12、撒上香葱粒和红椒粒，即可。
13、腐乳香菇蒸排骨
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主料：排骨400克、鲜香菇200克
辅料：盐适量、腐乳适量、生抽适量、蚝油适量、沙茶酱适量、花生油适量、姜丝适量、蒜末适量、红椒末适量
步骤：
1、新鲜排骨400克
2、准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉
3、将排骨用沸水焯去污水
4、洗净沥干备用
5、用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁
6、将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7、新鲜香菇洗净切片
8、垫于盘底
9、把腌好的排骨码在香菇上面
10、切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11、锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟
12、营养美味的一道菜就做成了
14、猪肉玉米饺子
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主料：五花肉500克、玉米350克
辅料：中筋面粉200克、葱4根、清水适量、芝麻油适量、酱油适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量
步骤：
1、做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。
把馅料的材料准备好。
2、玉米洗干净并沥干水分。
3、葱洗干净，切成葱花备用。
4、五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
5、加入玉米粒。
6、拌匀后加入葱花。
7、充分搅拌均匀。
8、内馅做好了，开始做饺子皮。
把饺子皮的材料准备好。
9、把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
10、开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
11、取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。
12、用分割模在擀好的面片上按一下。
13、漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
14、之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。
15、开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
16、取一片圆面片，放入内馅。
17、将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
18、包好的饺子。
19、包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
20、煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
21、挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。
22、皮薄，馅厚，自己包的就是实在。
23、后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。
24、请随便吃。
15、地三鲜
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主料：茄子一个、青椒2个、生抽1勺、醋3滴、蚝油适量
辅料：盐适量、土豆一个、大蒜3瓣、老抽小半勺、白糖一茶勺、料酒半勺
步骤：
1、茄子1个。
2、土豆一个。
3、青椒2个。
4、茄子切成滚刀块。
5、切好的茄子。
6、将切好茄子放一点盐腌制15--20分钟。（用盐腌过的茄子不吃油，就不需要放太多油来炸）
7、将土豆也切成滚刀块。
8、切好的土豆一定要用水冲洗干净，要不有淀粉的包裹无论如何下锅一定粘锅。
9、青椒切成块。
10、锅内放油，不需要放太多，比平时炒的菜多一点点。
11、将油烧热，要烧到150度以上。（油一定要热，这样炸土豆就一定不会粘锅）。油热后放入土豆，放一点点油，盐别放太多哦，后面炒的时候还要放酱油的。先大火炸几分钟，感觉外皮都已经有一点焦脆，可以转中小火慢慢炸里面才容易熟。
12、锅内炸土豆的时间，可以调调味汁。--生抽一勺，老抽半勺，3滴醋（不用放多，只是提味用），小半勺料酒，白糖一小茶勺，耗油少许，水适量。
13、土豆炸好后捞出，将盐腌制的茄子用水清洗干净，挤干水气，放入热油中炸。（这个油是刚刚炸完土豆的油，不需要再加油了，但是也一定要热，热油加用盐腌制这个两个方法，炸茄子就不需要特别放太多的油，大家可以试试）
14、将茄子捞出待用，这是炸土豆时放的油量，炸完土豆和茄子，锅内都还剩这些油呢。记住哦先用盐腌制，然后用热油炸，茄子一定不会吸油的。
15、放入大蒜炒香再放入青椒，放一点点盐炒一炒，（别放多后面还放酱油和蚝油的）然后放入土豆和茄子一起煸炒。
16、倒入调味汁，翻炒3分钟勾芡收汁就可以了。
17、装盘
18、很下饭的哦！
19、喜欢吃肉的，还可以加点肉，但是一定要加五花肉。将五花肉切薄片，在土豆茄子炸好后，装盘待用时放入五花肉，先炒干水气，加一小半勺酱油和料酒将五花肉煸炒到微干，这样不油腻，再放入大蒜和后面的步骤。我这个没加肉，呵呵因为家里没肉了。
