蒜蓉粉丝蒸虾

步骤1/18

准备材料。

步骤2/18

粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。

步骤3/18

在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）

步骤4/18

将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。

步骤5/18

将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。

步骤6/18

拌好的粉丝装入盘中。

步骤7/18

将处理好的虾放在粉丝上。

步骤8/18

蒜剁成细末。

步骤9/18

锅中放适量油烧热，倒入蒜末。

步骤10/18

将蒜末炒出香味，至变黄。

步骤11/18

将炒好的蒜末放在虾上。

步骤12/18

适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。

步骤13/18

将调好的碗汁浇在虾上。

步骤14/18

锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。

步骤15/18

取几片葱叶用刀片压扁。

步骤16/18

用刀划成细丝。

步骤17/18

用凉水略泡至卷曲。

步骤18/18

将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。