1、木须肉
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主料：里脊肉片100克、黑木耳1小把、鸡蛋2个、黄花菜1小把
辅料：淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量
步骤：
1、准备好原材料；
2、里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5、待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6、锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
7、肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8、翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9、加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
10、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
11、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
12、端上桌了。
2、酸辣土豆丝
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主料：土豆3个
辅料：红尖椒5个、姜5克、大蒜5瓣、干花椒1勺、盐2克、白糖20克、醋20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克
步骤：
1、先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2、将辣椒切成两半、蒜切成丁。
3、把土豆切成细丝。
4、放到凉水里浸泡10分钟。
5、锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
6、入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7、放入土豆丝。
8、将土豆丝翻炒片刻。
9、放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
10、盛入盘中，即可享用。
3、苦瓜炒肉丝
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主料：苦瓜1根、猪肉200克
辅料：生抽6克、料酒4克、淀粉2克、盐3克
步骤：
1、猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下
2、苦瓜清洗干净
3、挖掉中间心
4、切成小块放盐水里泡一下
5、锅里加入油
6、在加入苦瓜炒
7、炒至变色
8、在加入炒过的肉丝
9、不停的翻炒
10、加入盐炒匀
11、炒至菜熟在加入鸡精
12、炒好装盘
13、看是不是美味
4、苦瓜炒肉
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主料：苦瓜适量、瘦肉丝适量
辅料：盐适量、蚝油适量、花椒油适量、姜粉适量、生抽适量
步骤：
1、材料图
2、苦瓜切片备用
3、里脊肉加姜粉，盐
4、加生抽和一点点油拌均匀，稍腌几分钟
5、炒锅倒油，下腌好的肉丝炒
6、翻炒使肉丝受热均匀
7、全部变色后推锅边
8、下苦瓜
9、继续翻动
10、倒蚝油
11、放适量的盐
12、淋花椒油
13、翻均匀出锅
5、自制干炒牛河
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主料：精制米粉100克、小麦澄粉50克、绿豆淀粉50克、清水350毫升
辅料：盐1克、牛肉片100克、韭黄50克、甜菜条30克、京白条100克、胡萝卜条20克、洋葱条20克、鲜酱油20克、老抽5克、蚝油20克、绍酒15克、黑胡椒粉0.5克、味精1克、苏打粉0.5克、淀粉5克、烹调油适量
步骤：
1、先往牛肉里放少许苏打，一般100克牛肉放大约0.3至0.5克苏打只需一点点就可以，然后再加15-20克清水用手抓匀静置10分钟。
2、十分钟后往肉里滴入几滴酱油。
3、再放入大约10克蚝油。
4、放好蚝油再撒少许黑胡椒粉。
5、牛肉里再滴入几滴绍酒反复的用手抓匀。
6、最后撒入少许淀粉再次用手抓匀，把肉抓至粘稠使调料充分的吸收到肉里即可。
7、然后倒入少许油腌制5分钟。
8、把米粉倒入料理盆中兑入绿豆淀粉搅匀。
9、再放入小麦澄粉搅匀。
10、然后撒入1克盐拌匀。
11、把所有原料拌匀后倒入清水搅拌，搅拌时要稍用力使粉和水彻底融合即可。
12、然后静置半小时备用。
13、锅中水烧开预热一下吊皮的容器，吊皮时可用铁盘或小煎锅都可以，我用的是带把小煎锅比较好使，不易被烫到。
14、舀入适量米浆倒入煎锅里，把煎锅蹲入开水锅里隔热水开始烫皮。
15、待米浆烫至凝固后用开水再烫一下。
16、然后舀入凉水过凉取出控净水份备用。
17、把米皮逐一制作完成后用刀切成条。
18、然后拌入少许烹调油防止粘连。
19、炒勺上火烧热注入适量烹调油，把浆制好的牛肉倒入锅中滑散，用旺火煸炒锁住牛肉水份使其焦香。
20、然后倒入除韭黄外的所有配料炒匀。
21、炒匀后倒入米粉。
22、烹入绍酒和酱油、老抽炒匀。
23、再倒入蚝油炒匀。
24、然后撒少许胡椒粉炒匀，此时要急火快炒。
25、把所有材料炒匀后倒入韭黄。
26、用大火翻炒两下便可出锅。
27、出锅码盘便可上桌享用。
