茴香别名:香丝菜、茴香菜、小茴香、香丝菜、茴香菜、小茴香、草蘹香
茴香功效:健胃、行气、消食、助阳道、开胃进食、理气散寒、助脾开胃
茴香用于:中焦有寒、食欲减退、恶心、呕吐、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛、脾胃气滞、脘腹胀满作痛
茴香禁忌:阴虚火旺者忌食。
茴香适宜:一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
茴香的功效与作用
性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
茴香的营养价值
主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。......查看剩余内容▼▼
茴香的选购技巧
小茴香的好坏看色泽,颜色越绿质量越好。
茴香的制作技巧
1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;
2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”;
3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
茴香的食用方法
茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。......查看剩余内容▼▼
茴香全身是宝
小茴香全身是宝,不仅被广泛用作食品调味香料,是一种价值很高的优良辛香料,而且兼有药理作用,有很高的药用价值,同时也可作为饲料添加剂等。
在食品应用方面,小茴香是人工配制五香粉的主要组份,广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中,它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等,而远远高于我国盛产的八角茴香。小茴香的世界总产量每年在3万吨以上,在主要食用香料植物中名列第7,每年的世界贸易量为6000吨左右。另外,李天银认为茴香花蜜丰富,是重要的蜜源植物。......查看剩余内容▼▼
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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