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茴香的选购技巧_茴香的制作技巧_茴香的食用方法

茴香的选购技巧_茴香的制作技巧_茴香的食用方法

茴香的选购技巧

小茴香的好坏看色泽,颜色越绿质量越好。

茴香的制作技巧

1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”;

3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香的食用方法

茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

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