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橄榄菜

(gǎn lǎn cài)
橄榄菜

橄榄菜功效:清热利咽生津解毒降血压抗病毒促消化促进消化帮助消化增进食欲开胃消食治疗高血压预防高血压

橄榄菜用于:便秘咳嗽烦渴胆结石咽喉肿痛、鱼蟹中毒

橄榄菜禁忌:2岁以下幼儿不宜食用

橄榄菜适宜:一般人群均可食用

简介橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
橄榄菜的功效与作用_橄榄菜的保存方法_橄榄菜的适用人群

橄榄菜的功效与作用

性平,味甘、酸涩。归肺、胃经。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。......查看剩余内容▼▼

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橄榄菜的选购技巧_橄榄菜的储存方法

橄榄菜的选购技巧

挑选橄榄菜注意事项

1.选择青菜,首先要看颜色

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。......查看剩余内容▼▼

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橄榄菜的四大做法

橄榄菜的四大做法

橄榄菜做法一

制作食材

芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。

制作流程

1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。......查看剩余内容▼▼

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橄榄菜(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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