百页

(bǎi yè)

百页别名：豆皮

百页适宜：母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，健康体质平和质，气虚体质

简介百页，我国北方称为豆皮。豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以百页为原料。

百页的食用禁忌

一般人皆可食用

百页的适宜人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，健康体质平和质，气虚体质

百页的选购技巧

优质的薄百页全张完整，每公斤40～44张;厚百页每公斤10～12张，二面光洁不破，不夹块。

百页的食用价值

防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。

百页的医疗价值

呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病

百页(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质