油豆皮的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

油豆皮禁忌：平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

油豆皮适宜：一般人群均可食用。

简介油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油豆皮的适用人群

一般人均可食用。

1.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

油豆皮的选购技巧

上等的油豆皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质